黑豆乾是每次去滷味攤必點小吃。豆干是豆腐加壓烘乾上色製成，其水分較豆腐少，故營養密度高於豆腐僅次於黃豆，富含不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、大豆異黃酮、膳食纖維等。炎熱天氣滷一鍋放冰箱隨時取用，自煮最健康！
材料：
黑豆干六塊、冰糖100cc、醬油100cc、油100cc嫩薑絲、辣椒（依個人口味）
作法：
1.將豆乾切成九小塊備用2.嫩薑切絲備用3.將切小塊豆干放入鍋中，接著將油、醬油、糖、薑絲依序放入在豆干上面燜煮4.蓋上鍋蓋並開大火直至滾開（約六分鐘左右）5.打開鍋蓋輕輕翻動，並再次蓋上鍋蓋讓豆干繼續滷（這期間約每三鐘翻動一次）6.持續大火翻動三次後轉為中火並依照上一步驟每3～5分鐘翻動一次，持續三～五次後至入味轉為小火7.依照上一步驟每3～5分鐘翻動一次，持續約四次左右即可關火。順口香香豆干上菜了！
（食譜提供：陳麗英）
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中央疫情指揮中心今(3日)公布國內疫情嚴峻，3日新增585例，其中包含364本土個案，2例境外移入，包含219例校正回歸，中央疫情指揮中心指揮官陳時中表示，校正回歸的案例仍多，又出現新的疫情高峰。其中台中市3日新增5名個案確診，疫情有逐漸控制的跡象，不過台中北屯家族群聚，已出現首位死亡案例，就是78歲的爺爺，台中市長盧秀燕下午三時，於臉書召開記者會說明台中疫情狀況，及公布確診者足跡。
▲台中市3日確診5例，市府公布個案活動足跡。（圖／台中市衛生局提供）
衛生局長曾梓展，針對3日本土確診個案及公共場所足跡一一說明，北屯家庭群聚案3日新增1例確診，至今台中市確診已累計19例，加上台北市確診2例，累計21例。【案9875】為案7527（北屯區72歲女性）次子，即2日公布北屯家庭群聚案1例未編號者，該案為47歲男性、某工程行負責人，近期無旅遊史，5月27日因母親確診採檢，結果為陰性，31日出現症狀，6月1日至醫院採檢確診。該案可傳染期均居家隔離，無公共場域活動史。
▲北屯家族群聚感染鏈，台中市已確診19例，1人死亡、1人重症。（圖／台中市衛生局提供）
【案9555】為大雅區35歲男性房仲業，5月20日開始居家辦公，期間有帶看房皆有記錄顧客資料，23日曾至全聯大雅學府店，24日曾至馬岡黃昏市場，28日出現症狀曾就醫，症狀仍未改善，29日再次就醫，6月1日採檢確診，目前感染源尚待釐清。
【案9556】為案8758龍井區退休女性的46歲女兒，居住北屯區，平時在美容工作室工作，5月4日起因疫情停業，近期無旅遊史，27日回母親家一起用餐，31日因母親確診被通知居家隔離，當日出現症狀，6月1日採檢確診，平常獨居，感染源尚待釐清。
【案9997】為西屯區80歲男性，無業，5月26日至6月1日曾不定時出入台灣彩券（珈毓美容彩妝造型學苑），31日出現症狀，6月1日採檢確診，目前感染源尚待釐清。
【案9998】為南屯區58歲退休女老師，無新冠肺炎相關症狀，因就讀大學的女兒車禍，5月26、30日曾至桃園處理相關車禍事宜，並規劃於女兒開刀時入院陪病，6月1日依規定必須採檢PCR才能入院驗出確診。另外，2日深夜還新增一例是一位軍人，已移交國防部做後續處理。
▲台中3日新增5名確診個案，市長盧秀燕下午三點於臉書直播記者會說明並公布足跡。(圖／台中市政府提供)
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防範新冠肺炎，應使用肥皂勤洗手，搭乘大眾運輸或無法保持社交距離時，務必戴上口罩！
回國若身體不適請主動通報，14天內出現疑似症狀請先撥打防疫專線，並戴上口罩儘速就醫，務必告知醫師旅遊史。
※ 免付費防疫專線：1922、0800-001922
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